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식용란 선별 · 포장 유통제도 확대 안내

작성자
강화군청(자치교육과)
작성일
2021년 12월 8일(Wed) 09:48:56
조회수
881
첨부파일


식약처에서는 축산물 위생관리법령 개정에 따라 달걀 선별 · 포장 유통제도가 가정용에서 업소용 달걀까지 확대되었음을 안내합니다. '22.1.1 부터 영업장에서 조리용으로 사용하는 달걀도 선별 · 포장된 달걀을 사용해야 함

달걀 선별·포장 유통제도 확대로 위생적으로 처리된 달걀을 즐겨보세요 (식품의약품안전처. 국민 안심이 기준입니다.)

'달걀 선별·포장' 유통 제도가 달라집니다.
안전하고 위생적인 달걀을 공급하기 위해 달걀 선별·포장 의무를 가정용에서 업소용까지 확대하였습니다. - 선별·포장 여부는 식용란 선별·포장 확인서로 확인이 가능합니다.
Q. '달걀 선별·포장' 유통 제도란? : HACCP 적용 식용란선별포장업소를 통해 달걀이 전문적으로 선별·세척·포장·건조·살균·검란·포장되어 믿을 수 있어요.
  • ① 달걀 생산 : 농장에서 달걀 생산
  • ② 선별 및 실금 검사 : HACCP 식용란선별포장업소에서 식용에 적합한 달걀 선별
  • ③ 위행처리 : 세척, 건조, 자외선 살균 등 위생적 처리
  • ④ 포장 출하 : 중량 등 규격별 포장 후 출하
  • ⑤ 시중유통 : 소비자가 신선하고 안전한 달걀 구매
식용랑 선별·포장 확인서 발급 제도 시행 (2021년 11월 11일부터)
식용란선별포장업자 : 식용란 선별·포장 확인서를 식용란 수집판매업 영업자에게 발급
식용란수집판매업자 : 달걀을 다른 영업자 또는 슈퍼마켓 등 점포를 경영하는 자에게 공급하는 경우 식용란 선별·포장 확인서 사본을 제공 * 식용란선별포장업자가 발급하는 식용란 선별·포장 확인서를 최종 발급일로부터 6개월 이상 보관
업소용 달걀까지 선별·포장 의무 확대 시행 (2022년 1월 1일부터)
식용란수집판매업 영업자 : 축산물가공업, 식품제조·가공업의 원료로 사용하는 경우를 제외한 모든 식용목적의 달걀에 대해 선별·포장처리 해야함
식품접객업 등 식품 관련 영업자분들 꼭 확인하세요!

Q.식품 관련 영업자란? : 식품접객업(일반음식점, 휴게음식점, 단란·유흥주점, 위탁급식업, 제과점), 즉석판매 제조·가공업

  • ① 포장 및 표시가 없는 달걀은 사용하지 마세요 *「식품위행법」 식품접객업 영업자 등의 준수사항에 따라 영업정지 등 처분을 받을 수 있습니다.
  • ② 선별·포장된 달걀만 사용하세요.
    - 달걀을 구입시 '식용란 선별·포장 확인서' 확인 * 2022.1.1.부터는 가적용 달걀 뿐 아니라 음식점 등 영업소에서 조리하는 달걀도 선별·포장 처리된 달걀만 사용 가능합니다.
  • ③ 물세척된 달걀은 꼭 냉장보관(0~10℃)하세요.
    - 물세척 여부는 식용란 선별·포장 확인서, 냉장보관 대상은 제품 표시사항으로 확인 가능

이제는 가정용 달걀 뿐 아니라 음식점 등 영업소에서 조리하는 달걀도 선별·포장 처리된 달걀만 사용 가능합니다.

식품의약품안전처 www.mfds,go.kr

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