강화열린군수실

속노랑고구마를 활용한 가공상품 및 체험상품 새로운 아이디어로 접근

속노랑고구마 초코파이 어때요?

강화군 고구마초코파이, 고구마경주빵, 고구마푸딩 제조과정 성황

 

인천 강화군(군수 이상복)은 지난 11일부터 17일까지 농업기술센터 농산물가공기술관에서 속노랑고구마가공과정 교육을 실시했다.

 

7일간 속노랑고구마를 활용한 다양한 가공상품을 개발하기 위해 총 3기 60여명의 농업인, 가공업체를 대상으로 추진했다.

 

이번 과정은 전국적으로 유명한 전주의 초코파이, 경주빵 등을 벤치마킹하여 새로운 고구마 가공 상품을 개발하고 관광상품에 접목시키기 위해 추진되었다. 속노랑고구마를 활용한 가공과정이기는 하지만 지역특산물을 다양하게 활용할 수 있는 관광상품 과정이기도 하다.

 

이번에 진행된 속노랑고구마 초코파이 과정은 고구마대신 약쑥을 활용한 블랙초코파이, 땅콩 등 견과류를 활용한 울퉁파이로도 새롭게 변형할 수 있을 뿐 아니라, 고구마경주빵 역시, 팥소와 동부를 활용한 강화도 고구마앙금빵으로 상품화할 수 있을 것으로 기대하고 있다.

 

강화군농업기술센터 관계자는 “이러한 노하우를 우리특산물과 연계하여 강화를 찾는 관광객들에게 맛있는 선물상품으로 기획하고, 제품화하기 위해 관내 제조원들과도 함께 상품기술 이전 등 사업을 협의해 나가고 있다”며, “앞으로「농가의 부엌」이라는 브랜드를 상품화하여 농업인들의 가공기술과 노하우가 축적된 다양한 로컬푸드 제품이 시장에 출시될 것”이라고 밝혔다.

(사진: 속노랑고구마 초코파이를 만들고 있다)