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江华人参
江华是高丽人参的原产地之一，其栽培历史可追溯至高丽高宗时期（1232年）。朝鲜战争爆发后，高丽人参主产地开城一带的居民避难至江华岛，遂于1953年正式发展规模化种植。人参对气候、土壤等生长环境要求严苛，韩国被公认为是全球最适宜人参生长的地区之一，其中江华郡尤为适合培育六年根人参。
功效
江华人参自古被视为珍贵灵药，具有补元气、促生血、增强心肺功能及解毒排毒等功效。
人参种类
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人参按加工方法可分为水参、红参和白参。
- 水参：指采挖后未经干燥处理的1至6年根人参，又称鲜参。（保存期：约2周）
- 红参：以六年根水参为原料，不去皮，经蒸制、曝晒及特殊加工而成，成品呈暗褐色，耐储存。（保存期：10年）
- 白参：以3至5年根水参为原料，保持原形或去皮后烘干而成，成品呈浅黄白色。 （保存期：1年）
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