GANGHWA COUNTY

江华紫萝卜

江华紫萝卜

• 原产地 : 阿富汗地区和欧洲西南部海岸地区
• 由来 : 欧洲和西伯利亚的半温带地区为原产地, 据说我国是从中国引进，从三国时代开始栽培的，朝鲜中叶许浚先生的东医宝鉴也有记载。
• 特征 : 外观为陀螺状的圆形，颜色为紫红色，味香甜，带有芥末香的人参（白菜根味）味。
• 健康食品 - 许浚的东医宝鉴记载 : “紫萝卜味甜，利于五脏，助消化，治疗黄疸，痔疮，便秘，消除肥胖和口渴，有益于眼睛和耳朵，并助气”。
  美容食品-紫萝卜向来是“地里的化妆品”，有益于皮肤美容。
• 儿童成长发育食品
• 可代替菜或点心，水果
• 紫萝卜泡菜的种类
• 紫萝卜白菜心泡菜，紫萝卜青鳞鱼泡菜，紫萝卜鳞泡菜，紫萝卜SOKBUKGI，紫萝卜DONGQIMI
• 腌制紫萝卜泡菜的要领(紫萝卜SOKBUKGI)
• 材料紫萝卜，鱼酱（虾，青鳞鱼），生姜，辣椒粉，蒜，葱
• 腌制方法将紫萝卜切成片，放入切成碎末的葱，蒜，生姜后加入鱼酱一起拌，再加少许泡菜汤等其发酵。