GANGHWA COUNTY

江華人参

• 江華島では1232年から高麗人参の栽培を始めていますが、朝鮮戦争勃発後、高麗人参の本拠地である開成(Kaesong개성)の住民たちが
  江華島に疎開してきた1953年から本格的な栽培が始まります。
• 高麗人参は気候や土壌などの環境条件に厳しいため、世界的にも江華島は6年根高麗人参栽培の最適地とされています。
• 高麗人参は疲労回復、血液、肺機能の強化、毒素除去に効果がある名薬として知られています。
• 高麗人参は、加工方法によって水参、紅参、白参に分類されます。
  水参：1∼6年根の高麗人参を収穫して乾燥させていないもの。生参ともいう(賞味期限：約2週間)
  紅参：6年根の水参の皮を剥かないまま蒸気で蒸し、天日で乾燥させた後に特殊加工を施して製造された茶色のもの。長期保存できる。(賞味期限：10年)
  白参：3∼5年根の水参を原型そのまま、または皮を剥いて乾燥させた黄白色の高麗人参。(賞味期限：1年)