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江華蕪

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江華蕪

江華蕪   photo

江華蕪

1995 光州ビエンナレ キムチ大祝祭で最優秀賞受賞(江華蕪栽培村)

1997 キムチ博覧会で農林部長官賞受賞(江華蕪栽培村)

  • 原産地 : :アフガニスタン地方とヨーロッパ西南部海岸地方
  • 由来 : ヨーロッパとシベリアの半温帯地方が原産地であり、我が国では中 国から導入して 三 国時代から栽培したと言う説があり、朝鮮中葉の許俊 先 生の東医宝鑑にも記録されています。
  • 特徴 : 形は独楽模様で丸く、色は紫がかった赤色であり、味は甘味があり 香ばしくて歯切れ がよくワサビと人参の味(白菜の根っこの味)も加味 されています。
  • 健康食品 - 東医宝鑑に依れば : "蕪は味が甘く五臓に利が有り,消化を促し腫 れ物(癌と推定する)を治療するとなっており、目と耳を綺麗にし、黄疸 癌、痔を治療し渇を癒すとなっています。
  • 子供の成長発育食品
  • おかずとかお八つ、果物代りのデザートとしても良 い。
  • 酒の肴に良い。
  • 紫萝卜白菜心泡菜,紫萝卜青鳞鱼泡菜,紫萝卜鳞泡菜,紫萝卜SOKBUKGI,紫萝卜DONGQIMI
  • 蕪キムチの種類 : 蕪さっぱキムチ、蕪ビヌルキムチ、蕪薬味白菜キムチ、 蕪と白菜の混ぜキ ムチ、蕪水キムチ。
  • 材料紫萝卜,鱼酱(虾,青鳞鱼),生姜,辣椒粉,蒜,葱
  • 蕪キムチの漬け方の要領 : - 材 料:蕪、塩辛(蝦、さっぱ)、生姜、唐 辛子、にんにく、葱
  • 漬け方 :蕪を大きく輪切りにして入れる。葱、にんにく、生姜を微塵切りに して入れる 塩辛と一緒に混ぜてよくまぶします。 そしてあまり辛く ないようにしたキムチ汁を注いで熟成を待ちます。
  • * 詳細な情報をご希望の場合は強化ヨモギ、カブの総合システムを利用してください