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강화소개
강화군 한국전통음식학교 일환으로 강화명품젓국갈비, 새우백마리튀김 등
- 작성자
- 본청/문화예술과(-)
- 작성일
- 2013년 4월 16일(Tue) 14:37:53
- 조회수
- 610
- 첨부파일
0416_젓국갈비_조리.jpg
-조리법, 위생교육, 스토리텔링 현장적용 교육 추진
강화군(군수 유천호)은 강화의 특산물을 활용한 대표음식을 강화군의 축제음식으로 연차별 개선해 나가고 대중적 메뉴로 정착시키기 위하여 고려시대 중종 때 부터 먹어오던 강화의 옛 전통 음식인 젓국갈비 관련 축제음식 교육을 농업기술센터 농가의 부엌에서 17일부터 ~ 18일까지 진행한다.
가장 지역적인 것이 가장 한국적이라는 말처럼, 강화군의 특색음식을 활용한 축제적용 교육은 작년에 이어 올해로 두 번째로 진행된다.
전국 최고의 관광지인 강화군은 역사와 전통을 자랑함에도 불구하고 특색 있는 음식의 부재라는 소리를 많이 들어왔다.
그러나, 강화명품젓국갈비로 제1회 전국슬로푸드대회에서 대상을 수상한 바 있고, 2011년 대회에서는 3000명이상 시식회, 2012년에는 젓국갈비 뚝배기 판매행사에서 큰 성과를 거두었으며, 최근 2년간 외포리 새우젓축제를 통하여 젓국갈비의 맛과 명성이 떨쳐지기 시작하였다,
최근 지역음식에 대한 관심이 높아짐에 따라, 지자체별로 지역음식 만들기에 촉각을 세우고 있는 이때에, 강화군이 갖고있는 젓국갈비라는 자원은 가장 강화다운 역사를 담고 있는 음식일 뿐 아니라, 음식궁합 또한 훌륭한 스토리가 있는 음식으로 각계의 극찬을 받은바 있다.
강화군은 앞으로도 다양한 교육을 통해, 정보를 함께 공유함으로서 강화명품 젓국갈비가 연차적인 정착을 할 수 있도록 적극 육성할 계획이다.(문의 : 강화군 농업기술센터 생활문화팀 032-930-4121)
(사진 : 젓국갈비 조리)
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